Awokado (Persea Scheffer) to daleki kuzyn gruszki, nazywany też smaczliwką. Pochodzi z Ameryki środkowej i południowej, gdzie występuje naturalnie, wiecznie zielone drzewo z rodziny wawrzynowatych. Przez tysiące lat dostarczało pokoleniom tubylców odżywczego pożywienia. Z uwagi na liczne pozytywne właściwości awokado jest stosowane nie tylko jako smaczny składnik potraw, lecz również kosmetyków. Na chwilę obecną znanych jest około 400 odmian tego owocu na świecie, w Polsce zaledwie 20. Najczęściej dostępnymi są Awokado Hass i Fuerte.
Odmiany te, niewiele różnią się pod kątem właściwości, a ich zasadnicza różnica polega na kolorze skórki; Fuerte – zielona, Hass – czarnoskóre, posiada zdecydowanie intensywniejszy smak niż Fuerte. Pomimo tego, że zawierają dużo kalorii, są to kalorie pełne wartości odżywczych. Zdrowotne właściwości były znane już w starożytności przez Azteków i Inków, m.in. do leczenia zębów.

W 100 g tego zielonego owocu znajdują się: kalorie (221 kcal), błonnik (6,3 g), węglowodany (0,4 g), tłuszcze (23,5 g – w tym znaczny udział tłuszczów jednonienasyconych), białka (1,9 g), woda (66%), witaminy: A, B1, B2, C, E (bogate źródło), PP, K i H, kwas pantotenowy oraz minerały: wapń, potas i fosfor.Awokado najczęściej wykorzystywane jest w kuchni, ze względu na zawartość łatwo przyswajalnych, nienasyconych tłuszczy, które polecane są w szczególności osobom chorującym na miażdżycę, nadciśnienie oraz w celu uzupełnienia diety.

Owoc ten znajduje szerokie zastosowanie w kuchni etnicznej:

Awokado, powinno znaleźć się w diecie każdego człowieka. Oto kilka korzyści zdrowotnych przemawiających za tym stwierdzeniem:

Pestkę awokado, najlepiej wysuszyć w nasłonecznionym miejscu, tak aby można ją było sproszkować. W tym celu, można użyć plastikowego woreczka i młotka, blendera, młynka do kawy, moździerz lub po prostu zetrzeć ją na tarce. Proszek tan nadaje się do wielu potraw, posiada charakterystyczny, lekko goryczkowy posmak. Może być stosowany jako dodatek do zup, sałatek, kanapek, pieczeni, koktajli i wielu innych.

W kosmetologii oraz medycynie wykorzystywany jest olej z awokado, który najczęściej pozyskiwany jest z wysuszonego miąższu, poprzez tłoczenie na zimno bądź macerację świeżej miazgi z wodą i odwirowanie. Jego kosmetyczne, wielokierunkowe wykorzystanie przejawia się w właściwościach ochronnych – chroni naturalny czynnik nawilżający (NMF), chroni także, przed utratą wody tworząc na powierzchni skóry ochronny film. Ponadto, zawartość witaminy E i karoten wzmacniają barierę tłuszczową, wpływając na lipidy i lipoproteiny błon biologicznych. Dogłębnie nawilża skórę i łagodzi podrażnienia , a nadto ją regeneruje. Wykorzystywany jest w kosmetykach z przeznaczeniem do cery suchej, dojrzałej, popękanej i uszkodzonej. Szybko się wchłania, wykazuje właściwości penetrujące, zmiękczające, promieniochronne oraz wyrównuje koloryt skóry. Pomocny także przy łuszczącej się skórze i podrażnionej. Zapobiega wypadaniu włosów i łupieżowi, dlatego wykorzystywany jest do masażu skóry głowy, a także do masażu ciała (ujędrnia, regeneruje, łagodzi i uspokaja). Idealnie sprawdza się jako naturalny, domowy kosmetyk.
Kupując warzywa lub owoce coraz częściej zastanawiamy się jakiego są pochodzenia, a przede wszystkim czy są genetycznie modyfikowane. Environmental Working Group (EWG) – amerykańska organizacja ekologiczna potwierdza, że awokado jest owocem, w którym prawie nie wykrywa się pozostałości pestycydów. W związku z tym, bez obaw możemy używać awokado do celów konsumpcyjnych, jak i kosmetycznych